ICS67.100.10 X 16 中华人 民共和 国国家标准 — GB5410 1999 、 天博tb综合体育、 全脂乳粉 脱脂乳粉 全脂加糖乳粉和调味乳粉 , , Wholemilk owderskimmedmilk owder p p sweetenedwholemilk owderandflavouredmilk owder p p 1999-12-17发布 2000-10-01实施 国家质量技术监督局 发 布 — GB5410 1999 前 言 本标准中的“4.1.2食品添加剂和食品营养强化剂”、“4.3.1净含量”、“4.4卫生指标”、“4.5食品 ” “ ” ; 。 添加剂和食品营养强化剂的添加量 和 6.1标签 是强制性条文 其余条文是推荐性条文 / — 《 》、 / — 《 》 / — 《 本标准是将GBT5410 1985全脂乳粉 GBT5411 1985脱脂乳粉 和GBT5412 1985全 》 , 。 脂加糖乳粉 修订后合并为一项标准 同时将调味乳粉纳入本标准 修订时参考了国际食品法典委员会 ( ) / : 《 、 》。 的 全脂乳粉 部分脱脂乳粉及脱脂乳粉 本标准中各类产品的水 CAC CACCodexStanA-51971 , 天博tb综合体育。 分指标和全脂乳粉的脂肪下限指标 与CAC标准规定的一致 / — 《 》、 / — 《 》 / — 《 本标准对GBT5410 1985全脂乳粉 GBT5411 1985脱脂乳粉 和GBT5412 1985全脂 》 : 加糖乳粉 修订的主要内容如下 : , , , , , ( ), 1 取消了 产品等级 感官评分 汞的限量 取样和检验 保存期的规定 溶解度 重量法指标 全脂 加糖乳粉的脂肪指标上限。 “ ( )” “ ”, 。 、 、 2 将 溶解度 指数法 指标改为 不溶度指数 并做了调整 对铜的限量指标 全脂乳粉的脂肪 , 。 水分指标 全脂加糖乳粉的水分指标都做了调整 : , 、 、 天博tb综合体育、 、 , 3 增加了 净含量负偏差允许值 蛋白质 硝酸盐 亚硝酸盐 黄曲霉毒素 M1 酵母和霉菌指标 添 、 。 加食品添加剂 食品营养强化剂的规定 , / — 《 》、 / — 《 》 本标准从实施之日起 同时代替 GBT5410 1985全脂乳粉 GBT5411 1985脱脂乳粉 和 / — 《全脂加糖乳粉》。 GBT5412 1985 本标准由国家轻工业局提出。 本标准由全国乳品标准化中心归口。 ; 、 、 本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草 哈尔滨森永乳品有限公司 上海乳品七厂 杭州食品 、 、 、 。 厂 完达山乳业集团 金星乳业有限公司 大庆乳品厂参加起草 : 、 、 、 。 本标准主要起草人 王芸 王心祥 夏元军 董明义 Ⅰ 中华人 民共和 国国家标 准 、 、 全脂乳粉 脱脂乳粉 — 全脂加糖乳粉和调味乳粉 GB5410 1999 代替 / — GBT5410~5412 1985 , , Wholemilk owderskimmedmilk owder p p sweetenedwholemilk owderandflavouredmilk owder p p 1 范围 、 、 、 、 、 本标准规定了全脂乳粉 脱脂乳粉 全脂加糖乳粉和调味乳粉的定义 技术要求 试验方法和标签 、 、 。 包装 运输 贮存要求 , , 。 本标准适用于以牛乳或羊乳为主料 添加或不添加辅料 经加工制成的粉状产品 2 引用标准 , 。 , 下列标准所包含的条文 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 本标准出版时 所示版本均 。 , 。 为有效 所有标准都会被修订 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 — 包装储运图示标志 GB191 1990 — 食品添加剂使用卫生标准 GB2760 1996 — 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.2 1994 — 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.3 1994 — 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.4 1994 — 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.5 1994 — 食品卫生微生物学检验 金葡萄球菌检验 GB4789.10 1994 — 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB4789.11 1994 — 食品卫生微生物学检验 酵母与霉菌计数 GB4789.15 1994 — 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 GB4789.18 1994 / — 食品中铅的测定方法 GBT5009.12 1996 / — 食品中黄曲霉毒素 和 的测定方法 GBT5009.24 1996 M B 1 1 / — 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定 GBT5413.1 1997 / — 婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定 GBT5413.3 1997 / — 、 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖 蔗糖和总糖的测定 GBT5413.5 1997 / — 婴幼儿配方食品和乳粉 水分的测定 GBT5413.8 1997 / — 、 、 、 、 、 、 婴幼儿配方食品和乳粉 钙 铁 锌 钠 钾 镁 铜和锰的测定 GBT5413.21 1997 / — 乳粉 滴定酸度的测定 GBT5413.28 1997 / — 婴幼儿配方食品和乳粉 溶解性的测定 GBT5413.29 1997 / — 乳与乳粉 杂质度的测定 GBT5413.30 1997 / — 乳粉 硝酸盐和亚硝酸盐的测定 GBT5413.32 1997 — 食品标签通用标准 GB7718 1994 国家质量技术监督局 1999-12-17批准 2000-10-01实施 1

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