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天博2024年1月15日读者社群信息
发布时间:2024-03-30 14:42:40浏览次数:

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  眼看着春节越来越近了,新年的春联给大家挑选了3款,有磁吸的,有立体的,有挂的,贴的,都有,选款喜欢的,准备迎新年啦!

  今天给大家上新2款上海的老品牌美食,沈大成是上海老牌子了,做糕点很出名,这个福柿春节小礼盒,里面有个柿子造型的小茶叶罐,点心也是柿子造型的,寓意四季平安,事事如意。软糯的馅料是由黄油、全脂奶粉、鸡蛋、小麦粉、椰浆等制作的,有咸蛋黄夹心,绿色的果蒂是绿豆做的。好看好吃,春节送礼特别合适,包装也很漂亮喜庆,有浓浓的节日气氛。

  邵萬生是专门做醉蟹醉虾和糟卤糟货的,上海人家最好这一口,过泡饭当下饭菜,吃老酒当下酒菜,味道不要太好哦!做醉蟹的是叫六月黄的河湖蟹,小只的,但是已经有黄了,上市的时候很多人家自己也会做醉蟹醉虾,但是比较麻烦,现在也很少人做了,年轻人更加不会做了。

  蒸熟的蟹肉经酒醉后,透亮鲜嫩甜滑,膏黄晶莹肥腴绵润,淡淡的酒香蟹肉的鲜美交织,香与醇直叫人醉生梦死。其温润的口感与馥郁香气赋予熟醉蟹沉醉之味,不仅增加鲜美度,还能中和蟹的凉性。(做醉蟹的六月黄蟹不是很大的那种哦)邵万生用的陈酿黄酒,不含防腐剂和添加剂的。醉虾用花雕陈酿加青梅的百年老配方,清甜醇香,鲜嫩爽口,沁人心脾。

  吃糟是先秦遗风,记载于两千多年前的《楚辞》。南宋以后吃糟之风大兴,都城临安有卖糟鲍鱼、糟蟹。清代曹雪芹笔下的《红楼梦》里就提到了糟鹅掌之类精致糟味。古代“吃客”袁枚,在他《随园食单》中也有自制糟肉、糟鸡、糟鲞的记录。

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