北京华达杰瑞生物技术有限公司.GMP文件 第 PAGE 2 页 共 1 页 文件名称 全脂乳粉质量标准 文件编号 JB-ZB-20-A 编 制 人 编制日期 年 月 日 复制份数 审 核 人 审核日期 年 月 日 颁发部门 质量管理部 批 准 人 批准日期 年 月 日 生效日期 分发部门 供应部、质量管理部 编订依据 GB 5410-1999全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 目的：建立一个全脂乳粉质量标准。 范围：全脂乳粉质量标准。 责任：供应部经理天博、检验员、QA监控员、质量管理部经理。 内容： 检验项目 法定标准 内控标准 进厂检验 性 状 干燥、均匀的乳粉状，乳香味 √ 冲调性 经搅拌可迅速溶解于水中，不结块 √ 检验 蛋白质 ≥16.5% ≥16.5% 脂肪 ≥18.0 ≥18.0 水分 ≤5.0% ≤5.0% 不溶度指数 ≤1.0% ≤1.0% 杂质度 ≤16.0% ≤16.0% 铅 ≤0.5mg/kg ≤0.5mg/kg 铜 ≤10mg/kg ≤10mg/kg 硝酸盐 ≤100mg/kg ≤100mg/kg 亚硝酸盐 ≤2mg/kg ≤2mg/kg 酵母和霉菌 ≤50cfu/g ≤50cfu/g 黄曲霉毒素M1 ≤5.0μg/kg ≤5.0μg/kg 细菌总数 ≤50 000cfu/g ≤5000cfu/g √ 大肠菌群 ≤90 MPN/100g ≤60 MPN/100g √ 致病菌 不得检出 不得检出 进厂审核内容 厂家提供的质检合格报告；外观形状、细菌指标合格天博。 规定采购的等级 食用级，GB5410-1999 贮存条件及取样、取用注意事项 遮光，密封保存；快速取样，取样及取用时不要直接触地 复验周期 每隔一年重新检验 取样应注意的外观及特性 无杂质、干燥

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