五金2月11日，2021央视春节联欢晚会如约而至，“老中少”三代明星“粉墨登场”，让线上线下观众陶醉于其中而不能自拔。

　　在春节联欢晚会开始之前，国内外各大企业相继亮相，包括茅台、习酒、洋河、古井贡酒天博tb综合体育、老村长、海澜之家、伊利、飞鹤天博tb综合体育、君乐宝等10余个“飞入寻常百姓家”的品牌。

　　众所周知，在中国婴幼儿配方奶粉市场上，伊利、飞鹤、君乐宝全部跻身前十了，而且2020年的市场份额都在增长之中。

　　更加难能可贵的是，在市场份额和销售额上，飞鹤已经超越国内外所有品牌，继续稳居第一，且还在攀登更高的山峰。

　　《五谷财经》注意到，在2021春节联欢晚会开始之前，伊利金领冠、飞鹤臻稚和君乐宝优萃三款婴幼儿配方奶粉做了广告投放，而这三款产品也是三家企业格外重视的产品，更是着力于打造的超级大单品，还是拉动公司业绩继续增长的新引擎天博tb综合体育。

　　也就是说，未来婴幼儿配方奶粉行业的洗牌因素，除了配方，就是原料了；尤其是在“喝奶抗疫”的大环境之下，以生鲜乳为原料将成为行业的主流趋势。

　　而那些以大包粉为原料，采用干法工艺的企业，还可以继续生存下去；但是，以大包粉为原料，并采用二次还原工艺的奶粉企业，将会被消费者逐步淘汰出去。

　　当然了，这种淘汰不是有关部门强制性推动的，而是有关部门主动引导（国务院发布鼓励以生鲜乳为原料生产乳制品的文件）、领军企业加强消费者教育的方式来拉动的。

　　以前做低温巴氏鲜奶的都是区域性企业，但如今，伊利、蒙牛都入局了，说明未来“鲜”将成为消费者选择产品的一个关键性指标，就连旺仔牛奶（复原乳）都推出了以生鲜乳为原料的产品，就是最好的说明了。

　　农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）主任王加启以检测数据论证，新鲜即优质，优质的奶粉应该以新鲜生牛乳为原料。

　　以喜安智典悦为例，在韩国生产，使用的却是新西兰大包粉，并以原装原罐进口的方式卖给国内消费者。

　　目前，奶粉工艺分为以生牛乳为原料的湿法工艺，比如飞鹤、旗帜、三元，以大包粉为原料的干法工艺和以大包粉为原料的湿法工艺。喜安智典悦就是以大包粉为原料的湿法工艺，这种工艺备受质疑，甚至被称为最差的奶粉工艺。

　　一项由上海交通大学医学院附属新华医院的专家盛晓阳教授主导的《含有不同糖化水平的蛋白质的婴儿奶粉对中国婴儿肠胃的影响》的调研报告，在刚刚结束的美国营养学会主办的2018世界营养年会上发布。

　　这项研究证明，最好的奶粉是鲜奶一次成型的湿法工艺生产的配方奶粉，这样的奶粉要比大包粉二次还原湿法工艺生产的配方奶粉更能减少婴幼儿便秘。

　　西南民族大学畜牧系教原研室主任、中国奶协创始人之一的魏荣禄更是直言，国外进口的大包粉在喷粉时进行过一次加工，营养有所流失，杀菌温度高达140~145度，牛奶风味改变，进口到国内（或其他国家）以后，又进行高温加工，为了维持奶的原味，必须加牛奶香精，营养成分损失至少10%，牛奶天然的组织结构也发生变化，也需要添加稳定剂。

　　而在国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品加工委员会副主任顾佳升看来，用大包粉还原的湿法工艺无疑完全等同于复原乳工艺了。

　　顾佳升还直接表示：“如果在我们的婴幼儿配方奶粉里，也存在部分经过多次复原、杀菌、浓缩和喷雾干燥加工的奶粉，不仅将直接干扰对“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”的测试结果，而且这部分奶粉将受到严重的过度热伤害而丢失应有的营养功能，甚至给婴幼儿带来伤害”。

　　而任何一个行业，只要领导品牌做一件事儿，那就是风向标了，所以那些还在使用大包粉，且采用二次还原工艺的奶粉企业，要小心了。

　　当然了，最为重要的是，渠道和门店必须擦亮眼睛，如果不能拿到好的产品，只是考虑一罐奶粉的利润和完成任务之后的返利，可能就会很难生存下去了。

　　因此，业界建议，在大品牌利润越来越薄的情况下，渠道和门店可以选择那些以生鲜乳为原料的中小奶粉企业，因为这些中小奶粉企业在崛起之中，为了更好地拓展市场，必须给予渠道和门店更可观的利润，而且产品顺应了领军企业的发展模式，可以搭上“顺风车”，利于新客开发。天博tb综合体育君乐宝、飞鹤和金领冠都以生鲜乳为原料二次还原奶粉将被淘汰！