五金咖啡公认的起源是来自非洲东部的埃塞俄比亚，传说一个牧羊人在某天发现自己的山羊在吞下一种红色浆果后变得“手舞足蹈”，便将故事和浆果都带给了一位僧侣。这位僧侣常常需要夜间诵经，他半信半疑地尝了这种浆果，没想到这竟然帮助他整晚保持清醒。

　　这一神奇浆果也就是现代人口中的“续命水”天博。为了保持专注、消除困顿，人们往往选择在白天喝上一杯咖啡。随着喝咖啡的人群在逐渐壮大，学校里写论文的学生党和公司里做项目的上班族几乎人手一杯，那么长期饮用咖啡会对身体造成什么影响呢？

　　针对小小浆果迸发出的神奇力量，科学家们并没有停下研究的脚步，已有多项研究证实饮用咖啡可以预防ai症、糖尿b。就在近日，一项新研究为咖啡对健康有益增添了新证据。

　　这项由美国约翰霍普金斯大学的研究团队开展的研究发现：长期摄入咖啡因可以抑制代谢相关的蛋白表达，同时上调蛋白水平。换句话说，就是咖啡因能使大脑表现更好，大幅增强学习、认知能力。该项研究已发表于国际期刊《JCI》（临床研究杂志）上。

　　研究人员在小鼠上进行了临床试验并将它们分为两组：对照组和咖啡因组。通过观察发现长期摄入咖啡因会降低海马组织代谢相关基因的组蛋白乙酰化，这意味着咖啡因组的小鼠大脑表现将更好。为了验证这一效果，该项研究的主要作者Isabel Paiva教授采用了水迷宫实验对比两组小鼠的学习情况。结果显示两组小鼠的游泳速度基本相同，但在训练第三天时，咖啡因组的小鼠到达终点所需距离更短。

　　此外，研究团队采用了RNA测序，对比分析两组小鼠学习训练后的基因表达变化。发现大部分基因表达发生变化都只在咖啡因摄入+学习的情况下，无论是上调还是下调，和空白对照组都有着显著差异。实验全程，咖啡因组的小鼠没有出现任何不适、痛苦或死亡。

　　喝咖啡延寿的说法并非空穴来风，这是源于咖啡中含量最丰富的多酚——绿原酸（CGA）。绿原酸存在于大量植物中如咖啡和茶叶，具有广泛的生物活性。科学家们对它的研究已涉及食物、药品和日用化工等领域，以往的研究指出绿原酸具有抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等多重作用。

　　来自日本关西学院大学的Ferbian Milas Siswanto与Susumu Imaoka发现了绿原酸延长秀丽隐杆线虫寿命的一种信号通路。同时，绿原酸在两种不同基因表型的线虫中分别让平均寿命延长了24%和9%。

　　绿原酸正是通过Kelch-ECH相关蛋白1 (Keap1)-Nrf2 途径激活核因子红细胞2 (Nrf2) 来表现出抗氧化活性。核因子红细胞可以在面对氧化损伤时，维持细胞健康和体内平衡。研究团队进一步证实了绿原酸降低了DDB1的表达，抑制了CRL4的活性，从而增加Nrf2的活性。

　　据流行病学和大量研究表明，激活Nrf2有利于长寿和延长健康期，这是由于它在维持氧化还原稳态中起关键作用。绿原酸作为一种天然存在于果蔬、植物中的初级代谢产物，已被证实可激活Nrf2信号通路发挥其益处，延寿潜力巨大。

　　目前该项实验还停留在线虫阶段，延寿数据仅在蠕虫身上得到充分验证，应用到还需要通过严格的临床试验。但值得一提的是，此前就有研究人员从百岁老人的体内检测到组成型激活的Nrf2，这是他们能够更好地抑制细胞衰老的原因。该项研究的主要作者 Rika Sakuma博士补充道：Nrf2信号通路已成为药物抗衰老的潜在靶点，激活该通路即可延长寿命和健康期，后续将围绕其展开更多大型试验。

　　想要补充绿原酸的读者不妨在午后来一杯咖啡，适量摄入咖啡可以提高身体基础代谢并燃烧脂肪。每天喝一杯咖啡的人中风和心脏疾b风险最低。而摄入咖啡会感到不适天博、心悸和兴奋的人群，派派建议减少咖啡因摄入量。不要将饮用咖啡作为延缓衰老的唯一方法，将抗衰老日常化，从饮食天博、运动、补充剂等多方面进行干预。

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