五金牛奶的营养成分很高，其中的矿物质种类非常丰富。含有钙、镁、磷、钾、铁等阳离子和钋、硒、氯等阴离子；此外，还有微量元素碘、铜、锌、锰等。在不同国家，牛奶有着不同的划分，而我国最普遍的划分就是脱脂、低脂以及全脂牛奶天博tb综合体育。

　　就像很多的食物一样，脱脂牛奶也是通过离心或者加速等方式从全脂牛奶中分离出来。对于减脂期间的健身人群来说，脱脂牛奶的出现简直就是福音。但是真的脱脂能帮助我们减脂甚至减重吗?

　　“令人惊讶的是，全脂乳制品实际上可能帮助你坚持健康的体重，”营养专家弗朗西丝·拉格曼-罗斯曾经对18000名中年健康体重女性进行了近十年的跟踪调查，发现那些喝更多全脂牛奶和全脂乳制品的女性比不吃任何全脂乳制品的女性更不可能超重或肥胖。欧洲临床营养杂志还发现每天食用全脂牛奶会增加参与者的高密度脂蛋白(或良好的)胆固醇水平，而每日脱脂牛奶的摄入量则没有增加。

　　从表格上面不难看出，二者除了在脂肪和热量上面的区别外，最明显的区别就在于脂溶性维生素上面。不难理解，脱脂奶缺少了脂肪，当然在脂溶性维生素上面也会有所缺失，而其中的维生素A和维生素D在被大量减少之后，对钙质的吸收也会受到影响，并且还有维生素E和类胡萝卜素的缺少，这就有点得不偿失了。

　　脂肪既然被称为营养成分，那么它就是所需要的，每天需要很多脂肪酸来维持正常的运作，而大部分脂肪酸无法自身合成，需要从外界摄入，这也就源于那些有益脂肪。就像全脂牛奶中的磷脂——对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人，磷脂可以起改善记忆力天博tb综合体育、减轻压力等作用，另外，被称为“减脂利器”的共轭亚油酸，也包含于全脂牛奶中。

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