五金夏日炎炎，油腻的食物一看到胃里就直打鼓，清爽的时蔬菜更受人喜爱，蔬菜类的菜肴都是清脆可口，营养丰富而且好吃，今天分享的这道菜——菜心炒油豆泡，可谓是夏季的饮食中的一股清流，口感清脆爽口，营养丰富；

　　菜心，又称为芥兰菜心，是十字花科植物的嫩茎和花蕾，是集高钾、高钙、高纤维为一体的“三高蔬菜”， 每100克钾含量345毫克，是冬瓜的6倍天博tb综合体育叶酸是冬瓜的6倍3块钱一大把高钾、钙、高纤维鲜嫩营养高，每100克钙含量达到410——1350毫克，是牛奶5倍之多，膳食纤维也非常的丰富，可以帮助肠道蠕动，防止便秘；

　　而油豆腐也要蛋白质丰富，铁、钙等矿物质也是满满的。两种食物的搭配，不仅低脂，还特别美味，简直是夏日餐桌上里的一股清泉，是一道既能满足口感，又能补充营养的好菜。

　　第一步：超市买的一把菜心，3块钱一把天博tb综合体育，非常的新鲜，先把它简单的冲洗一遍之后放入淡盐水浸泡10分钟，去除蔬菜叶片里面的泥沙，还可以起一定的杀菌作用；

　　第二步：油豆泡先用清水冲洗掉表面的灰尘，锅中烧水，水开后倒入油豆腐焯水2分钟，然后捞出来过凉水后轻轻地捏干里面的水分，最后全部都对半切开，这样能更够的吸味；

　　第四步：菜心浸泡好后在用清水清洗几遍直到完全洗净，接着沥水后切成小一点的长段，菜梗和菜心分开装；

　　第五步：准备一小块肥猪肉，用来化猪油的、3干辣椒剪成小段天博tb综合体育，大蒜拍碎后切成沫，葱白切段，食材全部都准备好了，接着开始烹饪；

　　第六步：锅中倒油，油温5成热倒入肥肉煸炒，等到油完全煸炒出来下入葱蒜爆香，接着倒入菜梗翻炒，一直炒到变色断生；

　　菜叶软糯，菜邦脆甜，油豆腐软而有味，一口下去汤汁饱满，满嘴留香，平淡而不显俗气，非常的入味好吃。而且这道菜做起来简单，厨房小白也能轻松的上手。

　　1天博tb综合体育、油豆泡下锅炒之前，焯一下水可以让油豆腐吃起来更软嫩，捏出多余的水分，后续炒制更容易入味；