猪肉涨价，牛肉也涨了不少，但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了。近几日天博tb综合体育蒙牛和光明掀起鲜奶价格战 1升5块你敢喝吗？，10元左右可以买到一升鲜奶，一些鲜奶的促销价格最低时则几乎与纯净水持平天博·体育登录入口。

　　当时，光明新鲜牧场鲜牛奶(950毫升)在京东上发起买一赠一活动，下单6瓶到手12瓶，实际支付55.52元，平均每瓶仅4.63元，相当于一升鲜奶约5块钱。而5元钱可以在超市买到两瓶500毫升装的纯净水，可以说真的“水比奶贵”了。

　　由于鲜奶货架上陈列的都是大品牌，消费者很难说对某一家有足够的忠诚度。所以在新品不断涌入的2020年，鲜奶市场的竞争首先从价格战开打。

　　另外一场暗战则隐藏在乳业巨头的半年报中。8月27日，蒙牛在发布的半年报中强调，旗下鲜奶品牌“每日鲜语”上半年强势聚焦华东地区，市场份额不断提升。

　　要知道华东地区可是另一巨头光明的根据地和大本营。君乐宝也向AI财经社透露，旗下鲜奶品牌“悦鲜活”在华东的增长态势良好。

　　光明当然不会袖手旁观。数月前，一款鲜奶新品类“新鲜牧场”出现在三元大本营——北京的超市货架上。在多点APP上，新鲜牧场简单粗暴地以7.5元/950ml的促销价，把北京人喝了十几年的三元袋装鲜奶拉下了排行榜的前10名，而且一举拿下“单量之星”。

　　在光明2020年半年报的业绩会上，光明董事长濮韶华明显对这一新品的市场表现感到满意。他说天博·体育登录入口，新鲜牧场帮助光明乳业很好地“阻击了竞品，拓展了销售半径”，而且今年第二季度，“新鲜牧场”带动光明乳业渠道呈现两位数增长。

　　光明所推新品看起来是一个进攻之策。但实际上，从切入市场的时机来看，防御的姿势更明显。一名不愿具名的乳业人士称，每日鲜语依靠蒙牛的冷链能力，正在各个区域渗透天博·体育登录入口，虽然不会一下打垮区域乳企，但会让他们活的很难受。

　　今年以来，鲜奶一下子成为乳业巨头们突破各自“势力范围”、直面交锋的品类。就连网红酸奶品牌“简爱”的创始人夏海通也从市场变化中嗅到了商机。

　　这家从不遮掩自己推崇代工模式的酸奶品牌，最近从国外进口了一批奶牛，预计到年底的时候进口2000头。简爱自己养奶牛，并非为了旗下酸奶产品，而是准备挤入鲜奶市场。

　　在过去的半年里，鲜奶的竞争虽然不及新式茶饮行业那么显山露水，但绝对比后者更为惊心动魄，因为只有“财大气粗”才做得起鲜奶，才打得起鲜奶的价格战。

　　线块钱一升奶，便宜是便宜，但在看到光明新鲜牧场包装盒上写着“高温杀菌乳”后，有的消费者选择了放弃。

　　在某消费者交流平台，有网友写下了自己的理由：“高温灭菌奶，不是巴氏奶”“保质期15天，又不是巴氏奶又要低温储存，为什么要做中不溜的东西，以后不买了。”

　　传统鲜奶巴氏杀菌的工艺是采用低温灭菌15秒，可保证活性蛋白含量，保质期7天左右；常温奶采用超高温灭菌4秒，延长保质期的同时，活性蛋白几乎全部丧失。那高温杀菌乳采用了什么技术，保留营养物质方面表现如何？

　　事实上，高温杀菌乳是一种新品种，与一百多年前诞生的巴氏奶相比，还不满一岁。今年3月1日，国家市场监管总局发布新版食品生产许可目录，在液体奶一栏新增了“高温杀菌乳”。

　　光明乳业方面此前表示，高温杀菌乳的杀菌温度要略高于巴氏杀菌乳，可杀掉牛乳中的细菌及杂菌，保留了牛乳中的部分活性物质，但这和常温的超高温灭菌不是一个概念，依然需要冷藏保存。

　　目前高温杀菌乳还没有制定国家标准。乳业专家王丁棉称：“高温灭菌这个概念目前有些模糊，但可以肯定的是，温度越高对牛奶原本的营养物质造成的损伤越大。

　　巴氏杀菌现在是使用75度左右的温度进行灭菌，保质期短。如果高温灭菌温度比其高，自然不能保证留存同样的风味和营养物质。

　　这是因为对于各大牛奶巨头来说，他们之前其实并不太看重鲜牛奶市场，因为由于受到冷链运输等方面众多原因的限制，基本上低温的巴氏灭菌的鲜牛奶，全部都是地方性的企业生产的，而对于大型牛奶企业全部都采用的是更加容易运输和保存的常温牛奶。

　　但是如今在整个市场正在转型的过程之中，各大牛奶巨头们开始逐渐明白，自己也需要拿下这一块更加健康的市场，所以才会用这样的手段通过不断进行价格竞争，低价的策略进行市场的竞争。

　　此外，目前低温鲜奶市场竞争才刚刚开始。中国的低温鲜奶布局仍然集中在一二线市场，而一二线市场现在是一个存量市场，全国性品牌将和区域乳企展开市场争夺战，竞争将日趋白热化。因此，目前发展低温鲜奶的契机是去突破三四线市场。

　　而低价策略，则能有效的刺激那些对价格颇为敏感的沉默市场。只是不知道烧钱烧到最后，蒙牛是否能烧出一个“光明”的未来？