EDTA滴定法测定高钙奶中的钙含量摘要:目的:测定普通奶与高钙奶中的钙含量。方法:对牛奶样品进行干式灰化,并用EDTA滴定法测定牛奶中的钙含量。结果:结果表明,,,,。结论:高钙奶与普通奶中钙含量差别不大,饮用普通奶补钙更经济实惠。关键词:普通奶高钙奶EDTA滴定法钙含量中图分类号:;:A文章编号:1672-5336(2015)04-0025-02Abstract:Objective::Milksamplesweretreatedbydry-ashingmethod,:,,,:Therewassolittledifferencebetweencalciumconcentrationinordinarymilkandhighcalciummilk,:ordinarymilk;highcalciummilk;EDTAtitration;calciumconcentration钙主要存在于骨骼和牙齿中,与健康息息相关。钙除作为成骨元素支撑身体、是细胞中的主要阳离子外,还在神经的传递和肌肉的收缩、心率的调节等生理活动中起着重要作用,是最重要、最活跃的元素。因此,日常饮食中摄入充足的钙对于健康非常重要。牛奶及奶制品钙含量丰富,食用奶制品一直是人们摄入钙的重要途径,目前市场上出现了高钙奶,即在天然牛奶中额外添加了钙源,究竟高钙奶补钙的效果怎样,普通消费者还缺乏应有的认识天博·体育登录入口。常用的测定牛奶中钙含量的方法有:EDTA滴定法、火焰原子吸收光谱法[1]、高锰酸钾滴定法[2]、分光光度法[3]、离子选择性电极法[4]等。其中EDTA法仪器简单天博tb综合体育EDTA滴定法测定高钙奶中的钙含量doc、操作简便、成本低廉、分析时间短[5],本试验采用EDTA法测定了不同种类牛奶中的钙含量,为指导人们合理地选择奶制品提供参考。、普通酸牛奶、高钙牛奶、高钙酸牛奶各选择市售的三个不同品牌样品,分别为普通牛奶A1天博·体育登录入口、A2、A3,普通酸牛奶B1、B2、B3,高钙牛奶C1、C2、C3,高钙酸牛奶D1、D2、D3天博·体育登录入口。1.