天博特别策划｜消费需求升级功能型乳品成新风口？五金作为传统的快消品类，乳品在过去的十几年中一直处于品牌与渠道的激烈竞争中。但如今，乳制品结构或许将迎来新的升级，高端化、功能化、细分化这些特征将会进一步加剧头部乳企之间的较量。

　　近期多家乳企披露了今年三季度的财报。以伊利为例，在三季度报中，伊利的多款健康新品收获了市场的积极反馈。这证明头部乳企在近年来加码数字化、智能化生产和运营，这些创新的功能化新品正在满足越来越多的大众需求，而创新成果的转化提速也是今年乳企增长的的一大亮点。

　　在伊利的财报中，液态奶收入为230.09亿元，同比增长8.48%，较第二季度增长提升了7.96个百分点，值得注意的是金典品牌实现了双位数的增长。一直以来金典有机奶都是伊利在液态奶领域的创新产品，它的增长也为乳品赛道透露出一个信号，消费者对更天然、更健康产品的需求已经越来越强烈天博tb综合体育。

　　在快消品类中，产品快速迭代升级一直都是主流趋势。而在消费升级的大趋势下，消费者对乳品的升级的需求更加严格。在近几年，消费者对乳品的态度早已从“喝上奶”的刚需转向对“品质好奶”的追求。如今“品质好奶”已经不仅仅体现在价格、制作工艺和产品包装上，而是需要切实解决消费者的针对性诉求。尤其是后疫情时代，我们观察到，消费者开始寻求一些可以超越传统效果的产品，并希望产品能够带有明确的功能性可以促进身心的健康。

　　这种消费需求和观念的变化，正在为乳品行业的创新解决方案提出了方向，它催生了乳品行业加快创新的步伐。而功能化则是近几年重要的创新方向，功能性液奶的开发离不开功能性原料的创新应用。比如在酸奶品类中，改善肠胃天博tb综合体育、增加免疫力，甚至改善情绪的功能性成分正在受到越来越多的用户关注，这一需求带动了产品对益生菌等成分的追求。

　　在消费升级和健康需求的双重刺激之下，消费者不仅需要低脂、高钙、高蛋白天博tb综合体育、有机等基本功能，甚至需要一些能直接解决需求痛点的产品功能。比如在婴配奶品类中寻找追求智力发育的成分和功能；针对女性市场具有美容养颜功能的透明质酸钠、燕窝酸；针对亚健康人群和提升免疫力的需求增加人参、黄精等中式元素。奶品不再笼统地按照年龄来划分，不同消费人群对乳制品功能的个性需求将推动乳品功能精准细化。

　　不论是哪种液态乳品，都已经成为一种日常消费的高健康产品，消费者希望通过日常饮食就可改善身体健康状态。以伊利“轻慕”红参焕活配方奶粉为例，这是伊利奶粉板块创新的代表。据官方介绍，这款产品能更大限度保留人参皂苷、氨基酸类及微量元素等滋养元素，提高健康活力，它反映了伊利洞察消费者滋补需求的能力。并且由于中式成分的加入，这种大走“中式滋补”风的产品在年轻群体中广受好评，成为了这一目标人群的定制营养品。

　　另外一个例子体现在消费者对“控血糖”产品的追求上。从2011年到2021年，我国糖尿病患者人数由9000万增加至1.4亿人，是全球第一糖尿病大国，消费者“控血糖”的需求痛点日益凸显。在此背景下，乳企洞察到这一趋势，在减糖、减脂上加大创新。在今年4月，伊利推出了全球首款控血糖牛奶——舒化安糖健新品，这款具有牛奶的营养属性，又能平稳血糖产品获得了低血糖生成指数（GI）食品认证。

　　新的需求带动了越来越多乳企在新技术和新应用上的突破，他们力求通过功能实现产品的细分差异化优势，从而满足消费者的多元化需求。而要打造这种增长新引擎，核心的动力来自于企业对数字化和智能化的不断探索。

　　首先，开辟品类的新蓝海，势必要的壁垒。在产品越发高端化的道路上，高科技创新工艺加持下实现乳品在新鲜、功能上、营养上实现全面升级，这是打造当下高品质乳品的基础。

　　即使是最传统的乳品赛道，卷技术、卷专利也正在成为行业势不可当的趋势，它保证了头部乳企将创新成功迅速转化。比如近年来伊利在乳铁蛋白、中国专利益生菌等核心技术领域实现多点突破，这一突破伴随着消费趋势的深刻洞察，帮助伊利迅速转化为引领健康的爆款产品。

　　除了前文所提到的“轻慕”红参焕活配方奶粉和舒化安糖健新品，伊利还首创乳铁蛋白定向提取保护技术，正是基于此项技术突破推出的金典活性乳铁蛋白有机牛奶，为伊利带来了新的增长点。

　　其次，乳企应该坚持数字化和智能化的投入。近年来，多个头部企业均在加大对产业链和供应链的数智化投放进程。尤其对新鲜、安全有着严格要求的乳品行业，加快数智化可以让企业提升管理的标准化和规范化，提高整体的运营效率，这样才能支撑头部乳企在国际竞争的环境下赢得战略主动权。

　　目前来看，乳企一方面在自主打造健康的生态牧场实现更健康奶源的供给，另一方面通过智能化运营加快全链路的运营效率。以伊利现代智慧健康谷的液态奶全球智造标杆基地为例，液奶基地灌装生产线倍，是全球灌装速度最快、自动化和智能化水平最高的灌装生产线。

　　数智化技术的应用正在大力提升公司运营效率、降低成本。来自伊利的官方数据显示，公司端到端的产品创新周期缩短20%，间接采购效率提升40%，采购成本对比市场下降10%，整体采购成本对比行业市场一直保持5%到7%左右的优势。

　　最后，坚持品牌价值和社会价值的不断输出。从另一个角度来看，更加绿色生态的健康牧场以及高效率的全链路生产线，也体现了头部企业对“绿色可持续性发展”战略的践行。这些全球领先的智能化设施和环保低碳设施，可以帮助企业打造有机循环的可持续发展模式，越来越多的消费者希望企业可以通过这些低碳环保的措施来实现对社会价值的回报。

　　由此可见，除了技术创新之外，企业创新的本质是要创造价值，通过内容、文化、生态、管理、服务等创新实现品牌价值的最大化，最终实现消费者对品牌的信赖与肯定，这点对忠诚度、复购率要求非常高的乳品行业非常重要。这正好符合了伊利“全面价值领先”的目标：企业创造价值不仅是为了赢得消费者的支持与信赖，更是为了全社会美好生活助力赋能，构建企业价值的全面领先。

　　根据伊利三季报数据显示，公司营业总收入974.04亿元，同比增3.77%，净利润同比增16.36%，达93.8亿元，这其中伊利股份液奶、奶粉及奶制品、冷饮三大业务均实现稳健增长。考虑到消费增长乏力、行业竞争激烈的大环境，创新能力与数智化水平的不断升级，这两大方向已成为乳企提升业绩实现新增长的核心优势。这一数据不仅让伊利继续保持龙头企业的竞争优势，也再次体现了公司的业务增长韧性。